Llisa negra - Valencia, Valencia

Oloman

Es complicado valorar bien este local porque realmente no es que se merezca 4 estrellas, pero tampoco me parece que sea para 5. El servicio excepcional: profesionalidad y cercanía en un muy justo equilibrio. Tuvimos problemas con un plato del menú (por nuestra causa) y solucionaron el tema con diligencia. La parte más gris está precisamente en las expectativas sobre la comida. Las cantidades son buenas y el menú completo te deja satisfecho, pero la mayoría de platos no nos sorprendieron, que era lo que esperábamos de un sitio así. Además, desconozco cómo debe ser una buena fideuá, pero para nuestro gusto, los cuatro que íbamos coincidimos en que estaba demasiado aceitosa. La ensaladilla con caramelo, demasiado arriesgada, tampoco cumple con su nombre de ensaladilla.

daniel P.

Pedimos un menú cerrado del día. Fantástico, sabores muy reconocibles, muy exprimidos de su materia prima pero sin estridencias, respetando siempre el componente principal del plato y demostrando una maestría técnica en cada uno de ellos indiscutible.
Un concepto de cocina de tradición y vanguardia alejándose de los artificios de las formas de moda de los NO restaurantes que incluso algunos estrellados han incorporado.
La relación calidad precio está bien calculada, el servicio quizás aceleró el tempo en algún momento puntual, pero quitando ese punto el resto perfecto.

Maravilloso el postre y el café. Todo de primera.

Noelia L. V.

Calidad del producto y cocina al detalle y con mucho mimo. Comimos muy bien y con un trato inmejorable de todo el servicio. Tomamos el menú Llisa negra y merece cada euro que vale. A destacar la vieira, ensaladilla caramelizad, el arroz meloso de anguila ahumado y pollo de corral y la tarta de queso que es de otro planeta.

Natali I.

Cuando vas a los restaurantes de este nivel siempre esperas que te sorprendan. Nos ofrecieron probar menú degustación 66€ (sin pan ni bebida ) que supuestamente suele ser el más representativo en cuanto a descubrir la esencia y los sabores del local. Lo pedimos, pero factor sorpresa no surgió .. El caldo de los caracoles o no recuerdo de que era este caldo no sabía a nada. Destacaban y si me gustaron las ostras, preparadas de manera diferente. Las setas, tarta de queso buena y platito de salazones -todo más que previsible. De segundo elegimos corvina, pero no nos avisaron que venía totalmente cubierta de salsa de chocolate y, para mi gusto no acertaba, el potente sabor de chocolate no dejaba opciones al pescado, además, si me lo dicen antes, seguramente elegiría la opción de carne. Quizás los platos de la carta cambiarían mi opinión, pero x la experiencia del menú, no es un sitio donde volvería..

Daniel P.

Todo muy bien y algunas cosas excelentes. Pedimos un menú cerrado del día. Fantástico, nada que no encajará, sabores muy identificables, potentes y suaves a la vez, sin estridencias, respetando siempre el componente principal del plato y mostrando una maestría técnica en cada uno de ellos.

Un concepto de cocina de tradición y vanguardia alejándose de los artificios de las formas de moda de los NO restaurantes.

La relación calidad precio muy ajustada.

Un servicio en sala muy atento, quizás algo acelerado en algún pase, pero nunca atropellado.

Maravilloso el postre y el café. Todo de primera.

Angeles U.

Restaurante de Quique Dacosta,llama la atención la cocina abierta donde se ve como hacen las paellas.Hay varios tipos de menús y carta. Por poner un pero no me pareció bien que los platos fueran sin guarnición y que la cobrasen a parte,tampoco vi correcto que de un café cobren 2,20 y por pedir el hielo después de una cuenta abultada cobre 0,10

K V.

Bastante decepcionante. Vinimos al restaurante sabiendo que era de Quique Dacosta. Cuando lo buscamos online vimos que los precios eran un poco elevados pero con tal cocinero detrás de este proyecto pensamos que merecería la pena. Lo primero de todo pedimos que nos aconsejaran para el vino y nos dijeron que el sommelier vendría pero nunca vino. El servicio la verdad que se quedaban atrás en muchas ocasiones. La comida en general estaba correcta pero todos los platos tenían un sabor extremadamente fuerte. Después del primer plato pensamos que especial son las intensidades de sabor y vaya manera de empezar el menú degustación, pero de manera positiva. Después del tercer plato y yendo hacia el próximo, el paladar ya lo teníamos con un regustillo que cualquier cosa que viniera ya no tendía sabor. Aparte de eso acabamos con el arroz que no pudimos comer de lo salado que estaba. El servicio se disculpó y nos dijo que no le metían sal y que el plato era así. Nos ofrecieron cambiar el plato por otra cosa pero después de estar ahí 2h comiendo y cansadísimos de lo pesado que eran los sabores que decidimos terminar con los postres y pagar la cuenta. Me pareció muy correcto que el servicio se disculpara. No estaba malo pero a precio de 120€ por persona excluyendo bebida me parece un poco caro ya que se puede comer genial en muchos lugares en España a precio más económico. Es una pena que con ingredientes tan frescos y con tan buena calidad que ninguno de los ingredientes primarios se consiguieron realzar.

Podría ser qque no acertamos porque que pedimos menú degustación, cosa que no vi a nadie hacer y el restaurante estaba completamente lleno. Los platos de los demás tenían mejor pinta la verdad.

Alejandro S.

Uno de los restaurantes del universo del chef Quique Dacosta.
Fuimos a cenar y la experiencia fue genial. El sitio, la decoración , el servicio...todo excelente.
Elegimos el menú degustación y la verdad fue un acierto. Amplio y completo...incluso en exceso, ya que casi no pudimos acabarnos la tarta de queso. La MEJOR que he probado en mi vida.
100% recomendable. Seguro que volveremos.