Restaurante Apicius - Valencia, Valencia

Marta P.

Comida con mucha elaboración, trato exquisito al nivel del restaurante con estrella michelín, sala muy bonita y precio bajo 100 × 100 recomendable.

Jorge L.

Sin duda un lugar mágico en el que degustar las genialidades del chef, la jefa de sala ivonne es un amor y una profesional. Dejar de leer esta reseña y venir a comprobarlo.

Ramon B.

Fuimos a celebrar nuestro aniversario.
El ambiente estupendo muy acogedor.
El servicio muy atento y agradable.
Lo mejor el vino y la comida nos delitemos con menu del chet Enrique Medina.
No le dado 5 estrellas en la comida pues el cordero no me gusto.( Yo no soy de carnes).
Pero a mi pareja le encanto.
Todo fue maravilloso y nos hizo viajar atraves de los sentidos seguro que volveremos.
Una sugerencia .
Podriais cambiar de la camara polaroid. Por algo mas moderno pues la calidad y nitidez de la fotografia es baja con su poca iluminacion del flash.

manuel P.

Probamos el menú de temporada de trufa negra, todos los platos deliciosos desde la col a la llama al corzo a la financiere, combinando elementos clásicos con cocina innovadora. El trato muy bueno.
Edito. En este año henos tomato el menú de setas, muy buena la comida, como siempre, y también excelente atención así como en la elección de los vinos.

Marisa N.

Exquisito 😋.
Decidimos dejarnos sorprender con el menú degustación 🍽️ .
El mimo y la sensibilidad con la que Enrique Medina trabaja el producto le da a cada plato el punto justo de sabor, delicado y original a la vez.
Fue un placer de sutileza y contrastes que acompañamos con un vino joven alemán 🍷🍷 aconsejado por Ivonne.
😉Dejaros sorprender !!!
El titulo de cada plato no desvela la experiencia final. ❤️

Vicente O.

No es cuestion de la comida, ni del servicio, que nos ha hecho repetir algunas veces, pero en las dos últimas ocasionés que reservamos nos anularon la reserva a última hora, con todas las consecuències que eso conlleva.
He estado en restaurantes de mas categoria comiendo solo y no nos anularon la reserva.
Han sido dos veces, però no seran tres.

Planaje

Titania del Cabanyal. Mejor plato de la comida.
Personalmente el factor clave que hizo que me gustara tanto fue el equilibrio que se generaba entre la potencia y el sabor salado del atún y el ligero toque dulzón del tomate y el pimiento. Un plato fresco, ideal para abrir el apetito y en el que lo único que me faltó fue un pan algo más crujiente, que hubiera generado un mayor contraste en lo que a textura se refiere. No obstante, es un muy buen plato y de ahí que le dé una puntuación de...

Nuestra Ensaladilla
Un plato estéticamente muy cuidado y que en líneas generales me pareció bastante decente, sin llegar a parecerme una ensaladilla asombrosa, ni para el recuerdo. En la ensaladilla en sí el sabor que destaca por encima del resto es el de la patata (también el de la zanahoria estaba bastante más presente que en otras ensaladillas). De la misma forma, la combinación con los diversos encurtidos me pareció correcta y, pese a que la cantidad de aceite era más que apreciable, el mismo no contaba con una potencia excesiva. Por último hay que destacar que no me pareció que llevara atún (o por lo menos yo no lo conseguí apreciar)

Proseguimos con el Cappuccino de espárragos y Hueva de Trucha, el cual también llevaba una especie de alcaparras y uva.
Un plato que, en lo que a texturas se refiere, fue muy de mi agrado, puesto que la espuma líquida del cappuccino de espárragos era totalmente diferente a otras espumas más aireadas que había degustado anteriormente. Sin embargo, centrándonos en el sabor, me dejó un tanto indiferente. De nuevo, no es un mal plato, pero tampoco emociona.

Tomate Rosa de Tuejar, Melón, Requesón de Cabra de Valle d’Albaide y Nuez.
Un plato en el que, como en casi todos, predominan los productos de proximidad. En este caso, el componente que más fue de mi agrado fue la nuez, la cual contaba con un sabor como a tostado que hizo que fuera una de las mejores nueces que haya probado nunca. De la misma manera, el requesón y el melón me parecieron correctos. Y sí que es cierto que el tomate me dejó un tanto indiferente, ya que esperaba una mayor potencia y me pareció más bien insípido. Asimismo, debo decir que en conjunto no me pareció que los ingredientes hicieran una combinación en conjunto que mejorara el plato y ni tan siquiera el toque picante del caldo me pareció que los hilara. De manera que casi me gustaron más por separado que juntos y de ahí que la puntuación global fuera un...

Judia Bobbi, Melocotón y Sopa de Almendra.
Un plato visualmente espectacular, que fue el más bonito de toda la comida. Sin embargo, este apartado fue, a mi modo de ver, lo mejor del plato, puesto que de nuevo en conjunto los componentes no me pareció que crearan una idiosincrasia que hiciera que el plato fuera verdaderamente deslumbrante. Por un lado de sopa de almendra era correcta, las judias Bobbi estaban muy bien cocinadas (al dente), pero eran un tanto insulsas y el melocotón me pareció que individualmente estaba bueno, pero juntándolo con el resto de componentes pasaba bastante desapercibido. De manera que en conjunto no le puedo dar otra puntuación que no sea un...

Cebolla Morada de Albal, Sobrasada Ibérica y Jugo de Anchoa. Peor plato de la comida
Lo fue porque, pese a que los ingredientes hacían pensar que iba a salir un plato espectacular, lo cierto es que en conjunto fue un plato que no fue muy de mi agrado. Por separado sí que logré percibir los dos componentes que he mencionado, pero una vez juntado y removido el plato, el único sabor presente fue el excesivo dulzor de la Cebolla Morada de Albal que, desde mi punto de vista, enmascaraba el resto de componentes.

Nuestro Arroz meloso Marinero.

Higos de secano, Chocolate Blanco y Sorbete de nuestros Cítricos.

Sobre estos dos últimos platos me gustaría también dejar mi valoración por aquí, pero los caracteres de la reseña son limitados, así que al igual que la puntuación de cada plato y la valoración final, os la dejo en la reseña de blog de gastronomía y viajes

montse R.

¡100% recomendable!
Espectacular experiencia con un menú degustación muy completo y delicioso.
Destacar el servicio y la atención de Yvonne que nos atendió estupendamente y explicó al detalle cada plato y como utilizan producto de temporada, como la judia bobbi, melocotón de Calanda...
¡Delicioso el postre higos de secano!
Se nota todo el trabajo que hay detrás por parte de todo el equipo.
¡Volveremos sin lugar a duda!