Restaurante Flama - Valencia, Valencia

Adrián A.

Decorado con mucho mimo y buen gusto, un restaurante con producto de altísima calidad y muy bien tratado. Todo gira en torno a la brasa, la decoración, colores, mobiliario y desde luego la comida.
Está todo realmente exquisito, con mención especial al rodaballo, el cual se sirve con mimo y respeto a todas sus partes.
Una carta de vinos muy completa.
El servicio es bueno y la sommelier es una maravilla.

María J. S.

Mi pareja y yo tuvimos el placer de cenar en este restaurante y la experiencia no pudo ser mejor. Desde el primer momento, el trato del personal fue impecable: atentos, amables y siempre pendientes sin resultar invasivos. El ambiente del local es perfecto para disfrutar de una cena tranquila, con una iluminación acogedora y una disposición del espacio que invita a la conversación sin prisas.

En cuanto a la comida, simplemente espectacular. El tartar de carabinero fue una verdadera joya, con un equilibrio perfecto de sabores y una textura increíble. Pero el plato estrella de la noche fue, sin duda, el lenguado acompañado de pimientos del piquillo: cocinado a la perfección, delicado y lleno de matices que lo hicieron inolvidable.

Sin duda, un lugar al que merece la pena volver. Gracias a todo el equipo por hacer de esta cena una experiencia tan especial. ¡Repetiremos!

DeathRana

Local pequeño y acogedor. Servicio impecable. No esperes un menú degustación. Aquí lo que tienen es una carta con productos de alta calidad, frescos y donde predomina la brasa. Está todo espectacular, el rodaballo sin palabras, delicioso. Repetiremos sin duda.

natalia P. V.

Si buscáis una experiencia inolvidable en la que se juntan tradición, elegancia y amor hacia los platos, este es el mejor local para disfrutar.
Los detalles e historia que hay detrás de los platos hacen de tu experiencia en Flama un momento inolvidable, habíamos tardado en venir pero tardaremos muy poco en volver!!!
Gracias al equipazo de sala y cocina que hacen de tu visita un recuerdo inmejorable!
Enhorabuena por ser un local de referencia en la gastronomía.

Cristian ?. C.

Gran experiencia en uno de los mejores restaurantes de brasa en la ciudad. València necesita este tipo de restaurantes. Destacar platos como el Steak tartar, anchoa sobada con mantequilla y la chuleta de vaca premium. Punto de la carne perfecto. Parada obligatoria en nuestra ruta gastronómica. Precio 80/pax

Jose R.

Obligatorias las croquetas! El entrecote también nos ha parecido increíble.

El resto de las cosas que hemos probado: 100% recomendables.

La atención de todos los camareros es muy buena.

VISCON

Me atrevería a decir que es el mejor sitio donde he comido en Valencia. Servicio súper atento a todo, explicando cada plato, cada detalle. Comida de sobresaliente, platos elaborados, puntos perfectos en todo. Gracias por hacernos felices comiendo.

JJ S.

Flama es un restaurante ubicado en Marqués del Turia, Valencia, conocido por su ambiente moderno y acogedor. Su propuesta gastronómica se basa en una cocina de autor alrededor de la brasa que fusiona ingredientes locales con influencias nacionales, ofreciendo una experiencia culinaria de alta calidad con una muy buena materia prima.

En Flama, el toque creativo que aportan al steak tartar es sin duda interesante, pero los piñones resultaron un añadido innecesario que distrae de los sabores clásicos del plato en lugar de complementarlos. El montado de anchoa, por otro lado, presentaba un exceso de mantequilla y aceite, lo que dominaba demasiado el paladar y opacaba la intensidad de la anchoa, perdiéndose el equilibrio del plato.

Desafortunadamente, las mollejas llegaron frías a la mesa, lo que afectó tanto la textura como el sabor que uno espera de este tipo de plato.

En contraste, el mollete de anguila a la brasa con foie y mistela es, sin duda, uno de los platos estrella en Flama. La combinación de la anguila ahumada con el foie crea un equilibrio perfecto entre lo ahumado y lo untuoso, ofreciendo una experiencia única en cada bocado. La mistela añade un toque sutil de dulzura que realza los sabores sin resultar empalagosa, logrando que cada elemento del plato se complemente de manera armoniosa. Es un plato creativo, bien ejecutado y con una profundidad de sabor que sorprende.

Como principal el rodaballo fue lo mejor de la velada: cocinado a la perfección, jugoso y sabroso, acompañado de unas patatas y pimientos que estaban en su punto justo, con un equilibrio excelente de sabores.

En cuanto a los postres, aunque estaban bien preparados, el sorbete de limón añadido al arroz con leche no tuvo sentido. Rompía con la textura cremosa del arroz y creaba una combinación algo desconcertante.

El postre de chocolate, avellanas y praliné en Flama, aunque prometedor en concepto y presentación dejó algo que desear en su ejecución. La textura del praliné resultaba demasiado densa, haciendo que el postre fuera pesado en lugar de ofrecer la ligereza que uno espera al final de una comida. Además, los sabores no estaban del todo equilibrados, ya que el chocolate dominaba de forma excesiva, opacando el delicado sabor de las avellanas. En conjunto, le faltaba esa armonía que hace que los ingredientes se complementen, y terminó siendo un postre pesado y monótono.

Sin duda Flama es un espacio donde se busca que cada visita sea una experiencia gastronómica innovadora y memorable que recomiendo.